moutons_北海道札幌市と室蘭市にある、ワインとフレンチを愉しむお店の紹介です。

８月のおすすめワイン



1800年頃より続くワイン造りの名家グロ一族。この族が有名になったのは
1960年代からのジャン・グロの時代。
ジャン・グロは革新的なワイン造りを進め、95年に引退する時に
ミッシェル、ベルナール、アンヌ・フランソワーズの3人の子供達に畑を分割して相続させました。
次男のベルナールは、畑を相続する以前から子供のいなかった叔父・叔母の
ドメーヌであるグロ・フレールを引き継ぎ、自ら相続した畑を加え、現在のスタイルを確立しました。

夏にぴったりな上品なブルゴーニュをどうぞ！

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2005
Gros Frère et Sœur
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　２００５
グロ　フレール　エ　スール

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　 ￥６，０００

にて提供させていただきます。


この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

先日、ワインバームートンの2周年パーティが無事終わりました。



今回の催し物はシャンパングラスを積み上げて
シャンパンピラミッドです。




高さがある為、うちのM嬢は台に乗っかってローランペリエの
マグナムをサービスです。



照明を消すと何とも結婚式のようですっ！
幻想的ですなぁ～



今回は札幌の先日までレストラン　コートドールの料理長だった中本シェフが駆けつけて料理を担当していただきました。




ビュッフェ形式で用意されたお料理も大好評でした
が・・・
スタッフが食べれなかったのが心残りだすぅぅぅ・・・・・



マダムが持っているワイン、実はスペインのワイン
ポデーレ　ブリッコ　マンゾーニ１９９３　３Lボトルです！

あっという間の3時間でした。
皆様、ご参加ありがとうございました。




忙しい中、札幌から駆けつけてくれた中本シェフとマダムありがとうございました。


お知らせです。
次回　室蘭グリーンホテル内
ふらんす洋食　ヴェールムートンにて
7/10ワインパーティ決定！！！

中本シェフの来蘭が決定しました。
本物のフランス料理を堪能いただきます。

詳しくは後日ブログにて報告です。
皆様のご参加お待ちしております。

今月でワインバー　ムートンもオープン２年目となりました。
私ども室蘭でワインをサービスする先駆者として2周年を
迎える事ができましたのも一重にワイン愛好家の
皆様のお陰であります。

日頃の感謝を込めまして



５月限定　おすすめワインのご案内です。

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Chateau　Beychevelle 1993
（シャトー　ベイシュベル）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１２，０００

にて提供させていただきます。

この2年間にできました皆様との出会いに感謝しつつ3年目もすばらしい出会いに巡り会えますよう感謝の意味を込めての
企画です。

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

 

伝説のシャンパーニュ
マム　キュベ　ルネ　ラルー１９９８が入荷しました。
1939年より34年間に渡ってG.H.マムの経営に手腕を発揮したルネ・ラルーへのオマージュとしてマム社の最高のプレステージ・キュヴェ　ルネ　ラルーは作られました。

レジオン・ドヌールを始めフランス国内外の最高勲章を10回も授賞し、多くの功績を残したルネ・ラルーは、先見の明に優れ、伝統と近代性を結びつけてメゾンの発展を促しました。その才能は数字にも表れ、マムのシャンパン販売量は1945年の100万本から1972年には600万本と飛躍的な成長を遂げました。

また芸術愛好家・収集家でもあり、レオナール・フジタ（藤田嗣治）とは特に親しく、現在もマムロゼの王冠にフジタのバラが残されているのは彼らの友情の証です。

伝説のキュヴェ　ルネ　ラルーの最初のビンテージは1966年、最後のビンテージは1985年、その間にわずか9つのビンテージが製造・発売されています。

私の知る限り9ビンテージのうち1966/1969/1971/1973/1976/1979/1982/1985が記憶にありますが・・・・

1985年を最後にキュベ　ルネ　ラルーは生産を中止しておりましたがこの度13年ぶりにビンテージ1998が作られました。

今回日本でも数量限定にて入荷されていますが少量の為なかなかご覧になるチャンスもないと思います。

バームートンでも限定入荷ですのでぜひお早めにどうぞ！

マム　キュベ　ルネ　ラルー1998

マムが所有するグラン・クリュより以下の12区画を選定：
ピノ･ノワール　50%
Les Hannepés (Bouzy), les Houles (Verzy), les Rochelle (Verzenay), les Crupots (Ambonnay), les Perthois (Verzenay), Valnon (Aÿ), les Villiers (Mailly-Champagne)
シャルドネ　50％
Les Briquettes (Avize), Les Bionnes (Avize), la Croix de Cramant (Cramant), les Perthes (Cramant), les Maladries du Midi (Avize)

熟成期間：　8年
ドサージュ：　6ｇ/L
【テイスティングノート】
外観：光をとらえ、明るくかがやく黄金色
香り：豊かな芳香がクレッシェンドするように展開。まず印象に残るのはそのエレガントさ、徐々に開くのは、みずみずしい柑橘香とはっきりしたミネラル系の香り。そしてワインは、ヌガー、オレンジ、白い花、アカシアの蜜の香りが入り混じった複雑な全容を浮かび上がらせ、次いでコンポートや南国の果実、バニラ、ヘーゼルナッツ、プラリーヌの香りが立ち上がる。フレッシュ感と熟成感が交互に現れる様子は、まるでワインのダンスを見るよう
味わい：口に含むと広がるクリアで生き生きとした味わい。複雑で濃厚な風味を持つにもかかわらず、程よいバランスが保たれた骨格と酸味。しっかりした後口で、ほのかに感じられる苦みが上質な余韻を一段と引き立てている

３～５月のおすすめワイン
Ｇ．Ｈ．Ｍｕｍｍ　Ｂｒｕｔ　Ｒｏｓé　Ｓ．Ａ（Ｒｅｉｍｓ）
Ｇ．Ｈ．マム　ブリュット　ロゼ（ランス）

セレブ御用達シャンパン

1827年創業のマム社は、シャンパーニュ地方ランス市を拠点とし、F1公式スポンサーになるなど世界のセレブ御用達シャンパンとしての地位を確立しました。
歴史に残る映画「カサブランカ」やヘミングウェイの名作「日はまた昇る」にも登場するほどです。
またロゼシャンパンのミュズレ(王冠)には20世紀初頭のパリで創作活動を展開した日本人画家である藤田嗣治（レオナール・フジタ）がバラを描いており日本でも馴染みが深いシャンパンメーカーのひとつです。

桜の季節にセレブなロゼシャンパンはいかが・・・・
３～５月期間限定
詳しくは店頭で・・・