★ ３月のおすすめメニュー ヴェールムートン
今週のランチ(3/1～) ヴェールムートン
http://trois-moutons.com/archives/3556384.html
３月のおすすめメニュー ヴェールムートン
http://trois-moutons.com/archives/3556423.html
ボリューム満点！サーロイン（２５０ｇ）セット
http://trois-moutons.com/archives/3303541.html
☆ WINE Bar Mouton
１０月のおすすめワイン PART－Ⅱ
1886年にエルドラド・セゲシオがイタリア・ピエモンテからソノマに渡ってきてから約100年。
１９８３年、セゲシオの名の入った最初のワインが造られた時は、既に４代目となっており年産13万ケースの生産量を誇る
ワインメーカーとなっていました。
しかし彼らはここから規模の拡大よりも更なる質の向上を目指し生産量を絞り込み1/4以下…３万ケースにまで落として大改革
を行います。
1994年に オーパス・ワン のマネージャーを務めていた
フィル・フリーズ氏と、アンティノリの醸造家、アルベルト・アントニーニ氏をコンサルタントとして迎え一大方向転換を行いました。
本当に良いものはたくさん出来ない。
たくさん出来るのはそこに何らかの妥協があったからだ！
パーカーが認めたトップクラスのジンファンデルをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Seghesio Sonoma Zinfandel 2006
セゲシオ ソノマ ジンファンデル ２００６
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，８００
ワインバー ムートンにて飲めます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
１０月のおすすめワイン
南アフリカのワイン産業は1994年の多民族デモクラシー時代の
到来とともに、外国資本の投入も盛んに行われ、近年めざましい
発展を遂げておりそんなワインの代表とも言えるのがこの
ザ・オブザヴァトリー・シラー・カリニャン。
きめ細やかな注意をもってつくられた手造りのワインです!!
ビオでの栽培、十分に熟してからの手摘み、かつ手作業による
ブドウの選別、天然酵母の使用、風味のよいワインにするために
シラーには、樹齢60年の畑から採れるカリニャンがブレンドされます。
熟したベリー、プラム、カシス、バニラ、ローストしたコーヒーさまざまな素晴らしい香をはなち、十分なタンニンや柔らかな酸、ぶわぁっ！
と広がる果実味も非常にグッドで、かつエレガント♪!!
パーカーの評価の高い南アフリカのワイン！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
The Observatory 2003
ザ オブザヴァトリー ２００３
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，５００
にて提供させていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
９月のおすすめワイン
ボルドー・サン・テミリオンの第一特別級 「シャトー・ボーセジュール・ベコ」
のオーナー、ジュラール・ベコ氏の娘のジュリエットが手がけるワイン。
生まれながらにしてワインと共に歩んできた彼女が、父と共に始めたワイン造りが このシャトー・ジョアナン・ベコです。
自らワイン造りを始めようと思い立った時、彼女が選んだ地は、すでに父親の手のかかった土地ではなく、彼女自身がまさに彼女がひとめ惚れしたサン・テミリオンの土壌に似たコート・ド・カスティヨンでした。
自らが飲みたい、買いたいワインを信念に、父親から受け継いだノウハウを取り入れながら、一本一本愛情をもったワイン造りをしています。
ワインを通して、生きていることの喜び、人生を楽しむことの素晴らしさを伝えられたら・・・
「愛情と希望」を込めて、ジュリエットが造ったワインなのです。
ジュリエットの愛情がつまったワインをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Chateau Joanin Bécot 2006
シャトー ジョアナン ベコ ２００６
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，８００
にて提供させていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
８月のおすすめワイン
1800年頃より続くワイン造りの名家グロ一族。この族が有名になったのは
1960年代からのジャン・グロの時代。
ジャン・グロは革新的なワイン造りを進め、95年に引退する時に
ミッシェル、ベルナール、アンヌ・フランソワーズの3人の子供達に畑を分割して相続させました。
次男のベルナールは、畑を相続する以前から子供のいなかった叔父・叔母の
ドメーヌであるグロ・フレールを引き継ぎ、自ら相続した畑を加え、現在のスタイルを確立しました。
夏にぴったりな上品なブルゴーニュをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2005
Gros Frère et Sœur
ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ２００５
グロ フレール エ スール
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥６，０００
にて提供させていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
７月のおすすめワイン
日頃の感謝を込めまして
トロット・ヴィエイユ(老婆の散歩)の名前の由来は１４世紀に
シャルトルーズ村に住む女性がいたという史実に基づきます。
このご婦人はボルドー市外散策することが大好きで、
ボルドーからの駅馬車の停車場近くをトボトボと歩いていたと
いう逸話があります。
このご婦人は大急ぎで駅馬車に駆け込むところが見かけられサンテ・ミリオンの人々は彼女を「トロット・ヴィエイユ」（老婆が
歩いている）と名付けたというものです。
良き古き時代のノスタルジーをワインから感じませんか?
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Ch Trotte Vieille 1999
（シャトー トロット ヴィエイユ）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥8，０００
にて提供させていただきます。
出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
６月のおすすめワイン PART－２
日頃の感謝を込めまして
シャトー ムートンが造る太陽の香りのするワイン
フランス・ボルドーの格付け１級Ch.ムートンが南仏で造る
赤ワイン。ラングドック地方リムー地区の恵まれた大地で造られたこのワインは鮮やかな光彩をともなった深みのある赤色で
エレガントなオークの香りが立ち上ります。外気に触れると、
熟した赤い果実、ブラックチェリーや杉の複雑な香りが
感じられます。
Domaine de Baron'Arques 2005
（ドメーヌ ド バロナーク）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥１０，０００
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Domaine de Baron'Arques 2005
（ドメーヌ ド バロナーク）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥１０，０００
にて提供させていただきます。
出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
先日、ワインバームートンの2周年パーティが無事終わりました。
今回の催し物はシャンパングラスを積み上げて
シャンパンピラミッドです。
高さがある為、うちのM嬢は台に乗っかってローランペリエの
マグナムをサービスです。
照明を消すと何とも結婚式のようですっ！
幻想的ですなぁ～
今回は札幌の先日までレストラン コートドールの料理長だった中本シェフが駆けつけて料理を担当していただきました。
ビュッフェ形式で用意されたお料理も大好評でした
が・・・
スタッフが食べれなかったのが心残りだすぅぅぅ・・・・・
マダムが持っているワイン、実はスペインのワイン
ポデーレ ブリッコ マンゾーニ１９９３ ３Lボトルです！
あっという間の3時間でした。
皆様、ご参加ありがとうございました。
忙しい中、札幌から駆けつけてくれた中本シェフとマダムありがとうございました。
お知らせです。
次回 室蘭グリーンホテル内
ふらんす洋食 ヴェールムートンにて
7/10ワインパーティ決定！！！
中本シェフの来蘭が決定しました。
本物のフランス料理を堪能いただきます。
詳しくは後日ブログにて報告です。
皆様のご参加お待ちしております。
今回の催し物はシャンパングラスを積み上げて
シャンパンピラミッドです。
高さがある為、うちのM嬢は台に乗っかってローランペリエの
マグナムをサービスです。
照明を消すと何とも結婚式のようですっ！
幻想的ですなぁ～
今回は札幌の先日までレストラン コートドールの料理長だった中本シェフが駆けつけて料理を担当していただきました。
ビュッフェ形式で用意されたお料理も大好評でした
が・・・
スタッフが食べれなかったのが心残りだすぅぅぅ・・・・・
マダムが持っているワイン、実はスペインのワイン
ポデーレ ブリッコ マンゾーニ１９９３ ３Lボトルです！
あっという間の3時間でした。
皆様、ご参加ありがとうございました。
忙しい中、札幌から駆けつけてくれた中本シェフとマダムありがとうございました。
お知らせです。
次回 室蘭グリーンホテル内
ふらんす洋食 ヴェールムートンにて
7/10ワインパーティ決定！！！
中本シェフの来蘭が決定しました。
本物のフランス料理を堪能いただきます。
詳しくは後日ブログにて報告です。
皆様のご参加お待ちしております。
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