moutons_北海道札幌市と室蘭市にある、ワインとフレンチを愉しむお店の紹介です。 - ☆ WINE Bar Mouton

★ムートン最新情報★

moutons_ — 2011-03-04T16:25:00+09:00

★ ３月のおすすめメニュー　ヴェールムートン

今週のランチ(3/1～)　ヴェールムートン
http://trois-moutons.com/archives/3556384.html

３月のおすすめメニュー　ヴェールムートン
http://trois-moutons.com/archives/3556423.html

ボリューム満点！サーロイン（２５０ｇ）セット
http://trois-moutons.com/archives/3303541.html

ボジョレ・ヌーボー解禁！のお知らせ！　バームートン

moutons_ — 2010-11-11T20:16:33+09:00

ボジョレ・ヌーボー　解禁！！

２０１０／１１／１８・１９・２０（木・金・土）
１８：００～

お好きな時間にいらしてください。

ボジョレ・ヌーボー１０Ｌ樽をはじめ
他ワイン飲み放題！（１２０分）

新酒の解禁をお祝いしましょ！

お一人様　￥４，０００－
（オードブル付）

Ｗｉｎｅ　Ｂａｒ　Ｍｏｕｔｏｎ
ワイン　バー　ムートン
室蘭市中島町１－１２－１　サンヴェール北都ビル１Ｆ
ＴＥＬ＋ＦＡＸ　０１４３－４７－０３３９
　

10月のおすすめワイン　PART-Ⅱ

moutons_ — 2010-10-14T21:21:37+09:00

１０月のおすすめワイン　PART－Ⅱ

1886年にエルドラド・セゲシオがイタリア・ピエモンテからソノマに渡ってきてから約100年。

１９８３年、セゲシオの名の入った最初のワインが造られた時は、既に４代目となっており年産13万ケースの生産量を誇る
ワインメーカーとなっていました。

しかし彼らはここから規模の拡大よりも更なる質の向上を目指し生産量を絞り込み1/4以下…３万ケースにまで落として大改革
を行います。

1994年にオーパス・ワンのマネージャーを務めていた
フィル・フリーズ氏と、アンティノリの醸造家、アルベルト・アントニーニ氏をコンサルタントとして迎え一大方向転換を行いました。

本当に良いものはたくさん出来ない。
たくさん出来るのはそこに何らかの妥協があったからだ！

パーカーが認めたトップクラスのジンファンデルをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Seghesio Sonoma Zinfandel 2006
セゲシオ　ソノマ　ジンファンデル　２００６

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　￥７，８００

ワインバー　ムートンにて飲めます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

１０月のおすすめワイン　PART-Ⅰ

moutons_ — 2010-10-01T13:27:03+09:00

１０月のおすすめワイン

南アフリカのワイン産業は1994年の多民族デモクラシー時代の
到来とともに、外国資本の投入も盛んに行われ、近年めざましい
発展を遂げておりそんなワインの代表とも言えるのがこの
ザ・オブザヴァトリー・シラー・カリニャン。
きめ細やかな注意をもってつくられた手造りのワインです!!
ビオでの栽培、十分に熟してからの手摘み、かつ手作業による
ブドウの選別、天然酵母の使用、風味のよいワインにするために
シラーには、樹齢60年の畑から採れるカリニャンがブレンドされます。
熟したベリー、プラム、カシス、バニラ、ローストしたコーヒーさまざまな素晴らしい香をはなち、十分なタンニンや柔らかな酸、ぶわぁっ！
と広がる果実味も非常にグッドで、かつエレガント♪!!

パーカーの評価の高い南アフリカのワイン！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
The Observatory 2003
ザ　オブザヴァトリー　２００３

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　￥７，５００

にて提供させていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

９月のおすすめワイン

moutons_ — 2010-09-13T16:34:48+09:00

９月のおすすめワイン

ボルドー・サン・テミリオンの第一特別級「シャトー・ボーセジュール・ベコ」
のオーナー、ジュラール・ベコ氏の娘のジュリエットが手がけるワイン。
生まれながらにしてワインと共に歩んできた彼女が、父と共に始めたワイン造りがこのシャトー・ジョアナン・ベコです。

自らワイン造りを始めようと思い立った時、彼女が選んだ地は、すでに父親の手のかかった土地ではなく、彼女自身がまさに彼女がひとめ惚れしたサン・テミリオンの土壌に似たコート・ド・カスティヨンでした。
自らが飲みたい、買いたいワインを信念に、父親から受け継いだノウハウを取り入れながら、一本一本愛情をもったワイン造りをしています。

ワインを通して、生きていることの喜び、人生を楽しむことの素晴らしさを伝えられたら・・・

「愛情と希望」を込めて、ジュリエットが造ったワインなのです。

ジュリエットの愛情がつまったワインをどうぞ！

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Chateau Joanin Bécot 2006
シャトー　ジョアナン　ベコ　２００６

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　￥７，８００

にて提供させていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

８月のおすすめワイン

moutons_ — 2010-08-10T12:01:04+09:00

８月のおすすめワイン

1800年頃より続くワイン造りの名家グロ一族。この族が有名になったのは
1960年代からのジャン・グロの時代。
ジャン・グロは革新的なワイン造りを進め、95年に引退する時に
ミッシェル、ベルナール、アンヌ・フランソワーズの3人の子供達に畑を分割して相続させました。
次男のベルナールは、畑を相続する以前から子供のいなかった叔父・叔母の
ドメーヌであるグロ・フレールを引き継ぎ、自ら相続した畑を加え、現在のスタイルを確立しました。

夏にぴったりな上品なブルゴーニュをどうぞ！

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2005
Gros Frère et Sœur
ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　２００５
グロ　フレール　エ　スール

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　￥６，０００

にて提供させていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

７月のおすすめワイン

moutons_ — 2010-07-06T13:16:47+09:00

７月のおすすめワイン
日頃の感謝を込めまして



トロット・ヴィエイユ(老婆の散歩)の名前の由来は１４世紀に
シャルトルーズ村に住む女性がいたという史実に基づきます。
このご婦人はボルドー市外散策することが大好きで、
ボルドーからの駅馬車の停車場近くをトボトボと歩いていたと
いう逸話があります。
このご婦人は大急ぎで駅馬車に駆け込むところが見かけられサンテ・ミリオンの人々は彼女を「トロット・ヴィエイユ」（老婆が
歩いている）と名付けたというものです。

良き古き時代のノスタルジーをワインから感じませんか?

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Ch　Trotte Vieille 1999
（シャトー　トロット　ヴィエイユ）

Glass（グラス）　　　　　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　　￥8，０００

にて提供させていただきます。

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

６月のおすすめワイン　PART-2

moutons_ — 2010-06-12T15:22:12+09:00

６月のおすすめワイン　PART－２
日頃の感謝を込めまして



シャトー　ムートンが造る太陽の香りのするワイン

フランス・ボルドーの格付け１級Ch.ムートンが南仏で造る
赤ワイン。ラングドック地方リムー地区の恵まれた大地で造られたこのワインは鮮やかな光彩をともなった深みのある赤色で
エレガントなオークの香りが立ち上ります。外気に触れると、
熟した赤い果実、ブラックチェリーや杉の複雑な香りが
感じられます。

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Domaine de Baron'Arques 2005
（ドメーヌ　ド　バロナーク）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１０，０００

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Domaine de Baron'Arques 2005
（ドメーヌ　ド　バロナーク）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１０，０００

にて提供させていただきます。

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

２周年パーティ無事終わりました。

moutons_ — 2010-06-04T13:53:15+09:00

先日、ワインバームートンの2周年パーティが無事終わりました。

今回の催し物はシャンパングラスを積み上げて
シャンパンピラミッドです。

高さがある為、うちのM嬢は台に乗っかってローランペリエの
マグナムをサービスです。

照明を消すと何とも結婚式のようですっ！
幻想的ですなぁ～

今回は札幌の先日までレストラン　コートドールの料理長だった中本シェフが駆けつけて料理を担当していただきました。

ビュッフェ形式で用意されたお料理も大好評でした
が・・・
スタッフが食べれなかったのが心残りだすぅぅぅ・・・・・

マダムが持っているワイン、実はスペインのワイン
ポデーレ　ブリッコ　マンゾーニ１９９３　３Lボトルです！

あっという間の3時間でした。
皆様、ご参加ありがとうございました。

忙しい中、札幌から駆けつけてくれた中本シェフとマダムありがとうございました。

お知らせです。
次回　室蘭グリーンホテル内
ふらんす洋食　ヴェールムートンにて
7/10ワインパーティ決定！！！

中本シェフの来蘭が決定しました。
本物のフランス料理を堪能いただきます。

詳しくは後日ブログにて報告です。
皆様のご参加お待ちしております。

６月のおすすめワイン

moutons_ — 2010-06-01T15:16:06+09:00

先月に引続き今月のおすすめワインのご案内です。

日頃の感謝を込めまして



６月限定　おすすめワインのご案内です。

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Chateau　Rauzan Ségla 199８
（シャトー　ローザン　セグラ）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１２，０００

にて提供させていただきます。

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

おそるべしグランヴァンのちから！

moutons_ — 2010-05-15T21:22:18+09:00

昨日５／１４より２周年記念と銘打ちまして採算度返しではじめましたＣＨ　ベイシュヴェル１９９３のグラス売りですが初日より
ボトル４本分のグラスワインがきれいにでました。
いやはや嬉しい限りです。日頃バームートンにお越し頂いております皆様の為に札幌のセラーより持ってまいりましたが早々売り切れとなりそうでーす！

なにか考えなくては・・・・・

無くなり次第終了でーす！

５月限定　おすすめワインのご案内です。

早いもの勝ち！売切れ御免！
限定１２本→８本となりました！
Chateau　Beychevelle 1993
（シャトー　ベイシュベル）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１２，０００

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

今月のおすすめワイン

moutons_ — 2010-05-13T16:59:29+09:00

今月でワインバー　ムートンもオープン２年目となりました。
私ども室蘭でワインをサービスする先駆者として2周年を
迎える事ができましたのも一重にワイン愛好家の
皆様のお陰であります。

日頃の感謝を込めまして

５月限定　おすすめワインのご案内です。

早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Chateau　Beychevelle 1993
（シャトー　ベイシュベル）

Glass（グラス）　￥１，２００
Bouteille（ボトル）　￥１２，０００

にて提供させていただきます。

この2年間にできました皆様との出会いに感謝しつつ3年目もすばらしい出会いに巡り会えますよう感謝の意味を込めての
企画です。

出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。

この機会にぜひワインバー　ムートンにお越しくださいませ。

ワインバー　ムートン２周年記念パーティの開催のお知らせ

moutons_ — 2010-04-28T20:07:12+09:00

ワインバームートン２周年記念パーティ開催のお知らせ

　桜の開花が待ち遠しい今日この頃ですが皆様いかがお過ごしでしょうか？

　さて５月でワインバー　ムートンが２周年を迎える事になりました。これもひとえに応援してくださいましたお客様のお陰と感謝しております。

　そこで下記の日時にて感謝の気持ちを込めてワインパーティーを開催いたします。お忙しい事とは存じますが皆様お誘い合わせの上お越し頂けます様お願い申し上げます。

出欠の有無のつきましては５／１４(金)迄にご連絡頂きます様お願い申し上げます。

連絡先　ワインバー　ムートン

　　　　電話　０１４３－４７－０３３９　まで

マムキュヴェルネ・ラルー 1998　入荷しました。

moutons_ — 2010-04-07T13:43:32+09:00

伝説のシャンパーニュ
マム　キュベ　ルネ　ラルー１９９８が入荷しました。
1939年より34年間に渡ってG.H.マムの経営に手腕を発揮したルネ・ラルーへのオマージュとしてマム社の最高のプレステージ・キュヴェ　ルネ　ラルーは作られました。

レジオン・ドヌールを始めフランス国内外の最高勲章を10回も授賞し、多くの功績を残したルネ・ラルーは、先見の明に優れ、伝統と近代性を結びつけてメゾンの発展を促しました。その才能は数字にも表れ、マムのシャンパン販売量は1945年の100万本から1972年には600万本と飛躍的な成長を遂げました。

また芸術愛好家・収集家でもあり、レオナール・フジタ（藤田嗣治）とは特に親しく、現在もマムロゼの王冠にフジタのバラが残されているのは彼らの友情の証です。

伝説のキュヴェ　ルネ　ラルーの最初のビンテージは1966年、最後のビンテージは1985年、その間にわずか9つのビンテージが製造・発売されています。

私の知る限り9ビンテージのうち1966/1969/1971/1973/1976/1979/1982/1985が記憶にありますが・・・・

1985年を最後にキュベ　ルネ　ラルーは生産を中止しておりましたがこの度13年ぶりにビンテージ1998が作られました。

今回日本でも数量限定にて入荷されていますが少量の為なかなかご覧になるチャンスもないと思います。

バームートンでも限定入荷ですのでぜひお早めにどうぞ！

マム　キュベ　ルネ　ラルー1998

マムが所有するグラン・クリュより以下の12区画を選定：
ピノ･ノワール　50%
Les Hannepés (Bouzy), les Houles (Verzy), les Rochelle (Verzenay), les Crupots (Ambonnay), les Perthois (Verzenay), Valnon (Aÿ), les Villiers (Mailly-Champagne)
シャルドネ　50％
Les Briquettes (Avize), Les Bionnes (Avize), la Croix de Cramant (Cramant), les Perthes (Cramant), les Maladries du Midi (Avize)

熟成期間：　8年
ドサージュ：　6ｇ/L
【テイスティングノート】
外観：光をとらえ、明るくかがやく黄金色
香り：豊かな芳香がクレッシェンドするように展開。まず印象に残るのはそのエレガントさ、徐々に開くのは、みずみずしい柑橘香とはっきりしたミネラル系の香り。そしてワインは、ヌガー、オレンジ、白い花、アカシアの蜜の香りが入り混じった複雑な全容を浮かび上がらせ、次いでコンポートや南国の果実、バニラ、ヘーゼルナッツ、プラリーヌの香りが立ち上がる。フレッシュ感と熟成感が交互に現れる様子は、まるでワインのダンスを見るよう
味わい：口に含むと広がるクリアで生き生きとした味わい。複雑で濃厚な風味を持つにもかかわらず、程よいバランスが保たれた骨格と酸味。しっかりした後口で、ほのかに感じられる苦みが上質な余韻を一段と引き立てている

桜の季節にロゼ色のシャンパンはいかが？

moutons_ — 2010-03-21T15:20:06+09:00