Aランチ
ポークのピカタ きのこのデミグラスソース・サラダ添え ￥７８０
Aランチ
魚貝のトマトクリームパスタ・サラダ付き ￥７８０
です。
皆様のお越しお待ちしております。
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１０月のおすすめワイン PART－Ⅱ
1886年にエルドラド・セゲシオがイタリア・ピエモンテからソノマに渡ってきてから約100年。
１９８３年、セゲシオの名の入った最初のワインが造られた時は、既に４代目となっており年産13万ケースの生産量を誇る
ワインメーカーとなっていました。
しかし彼らはここから規模の拡大よりも更なる質の向上を目指し生産量を絞り込み1/4以下…３万ケースにまで落として大改革
を行います。
1994年に オーパス・ワン のマネージャーを務めていた
フィル・フリーズ氏と、アンティノリの醸造家、アルベルト・アントニーニ氏をコンサルタントとして迎え一大方向転換を行いました。
本当に良いものはたくさん出来ない。
たくさん出来るのはそこに何らかの妥協があったからだ！
パーカーが認めたトップクラスのジンファンデルをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Seghesio Sonoma Zinfandel 2006
セゲシオ ソノマ ジンファンデル ２００６
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，８００
ワインバー ムートンにて飲めます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
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１０月のおすすめワイン
南アフリカのワイン産業は1994年の多民族デモクラシー時代の
到来とともに、外国資本の投入も盛んに行われ、近年めざましい
発展を遂げておりそんなワインの代表とも言えるのがこの
ザ・オブザヴァトリー・シラー・カリニャン。
きめ細やかな注意をもってつくられた手造りのワインです!!
ビオでの栽培、十分に熟してからの手摘み、かつ手作業による
ブドウの選別、天然酵母の使用、風味のよいワインにするために
シラーには、樹齢60年の畑から採れるカリニャンがブレンドされます。
熟したベリー、プラム、カシス、バニラ、ローストしたコーヒーさまざまな素晴らしい香をはなち、十分なタンニンや柔らかな酸、ぶわぁっ！
と広がる果実味も非常にグッドで、かつエレガント♪!!
パーカーの評価の高い南アフリカのワイン！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
The Observatory 2003
ザ オブザヴァトリー ２００３
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，５００
にて提供させていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
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９月のおすすめワイン
ボルドー・サン・テミリオンの第一特別級 「シャトー・ボーセジュール・ベコ」
のオーナー、ジュラール・ベコ氏の娘のジュリエットが手がけるワイン。
生まれながらにしてワインと共に歩んできた彼女が、父と共に始めたワイン造りが このシャトー・ジョアナン・ベコです。
自らワイン造りを始めようと思い立った時、彼女が選んだ地は、すでに父親の手のかかった土地ではなく、彼女自身がまさに彼女がひとめ惚れしたサン・テミリオンの土壌に似たコート・ド・カスティヨンでした。
自らが飲みたい、買いたいワインを信念に、父親から受け継いだノウハウを取り入れながら、一本一本愛情をもったワイン造りをしています。
ワインを通して、生きていることの喜び、人生を楽しむことの素晴らしさを伝えられたら・・・
「愛情と希望」を込めて、ジュリエットが造ったワインなのです。
ジュリエットの愛情がつまったワインをどうぞ！
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定１２本）
Chateau Joanin Bécot 2006
シャトー ジョアナン ベコ ２００６
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥７，８００
にて提供させていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
７月のおすすめワイン
日頃の感謝を込めまして
トロット・ヴィエイユ(老婆の散歩)の名前の由来は１４世紀に
シャルトルーズ村に住む女性がいたという史実に基づきます。
このご婦人はボルドー市外散策することが大好きで、
ボルドーからの駅馬車の停車場近くをトボトボと歩いていたと
いう逸話があります。
このご婦人は大急ぎで駅馬車に駆け込むところが見かけられサンテ・ミリオンの人々は彼女を「トロット・ヴィエイユ」（老婆が
歩いている）と名付けたというものです。
良き古き時代のノスタルジーをワインから感じませんか?
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Ch Trotte Vieille 1999
（シャトー トロット ヴィエイユ）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥8，０００
にて提供させていただきます。
出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
６月のおすすめワイン PART－２
日頃の感謝を込めまして
シャトー ムートンが造る太陽の香りのするワイン
フランス・ボルドーの格付け１級Ch.ムートンが南仏で造る
赤ワイン。ラングドック地方リムー地区の恵まれた大地で造られたこのワインは鮮やかな光彩をともなった深みのある赤色で
エレガントなオークの香りが立ち上ります。外気に触れると、
熟した赤い果実、ブラックチェリーや杉の複雑な香りが
感じられます。
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
先月に引続き今月のおすすめワインのご案内です。
日頃の感謝を込めまして
６月限定 おすすめワインのご案内です。
早いもの勝ち！売切れ御免！（限定６本）
Chateau Rauzan Ségla 199８
（シャトー ローザン セグラ）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥１２，０００
にて提供させていただきます。
出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
昨日５／１４より２周年記念と銘打ちまして採算度返しではじめましたＣＨ ベイシュヴェル１９９３のグラス売りですが初日より
ボトル４本分のグラスワインがきれいにでました。
いやはや嬉しい限りです。日頃バームートンにお越し頂いております皆様の為に札幌のセラーより持ってまいりましたが早々売り切れとなりそうでーす！
なにか考えなくては・・・・・
無くなり次第終了でーす！
５月限定 おすすめワインのご案内です。
早いもの勝ち！売切れ御免！
限定１２本→８本となりました！
Chateau Beychevelle 1993
（シャトー ベイシュベル）
Glass（グラス） ￥１，２００
Bouteille（ボトル） ￥１２，０００
出来るだけたくさんの方に楽しんで貰いたい為、
グラスはおひとり様１日１杯とさせていただきます。
この機会にぜひワインバー ムートンにお越しくださいませ。
